TIRAMISÙ COCCO E FRAGOLE

Eccomi di nuovo, sono stati giorni impegnati e da ieri ho un anno in più! ;)
Per festeggiare il mio compleanno ho deciso di preparare il tiramisù con farina di cocco e fragole.
Vi lascio alla ricetta! ;)

TIRAMISÙ COCCO E FRAGOLE

INGREDIENTI:

3 pacchetti grandi di Savoiardi

Fragole

Farina di cocco

500 g di mascarpone

4 uova

100 g di zucchero

Tagliate le fragole la sera prima e lasciatele in una ciotola con zucchero e limone così che rilascino il succo.

Con un colino estraete le fragole dal loro succo.

Bagnate uno a uno i savoiardi nel succo delle fragole e poi passateli nella farina di cocco. Create un primo strato di savoiardi in una pirofila.

Ricoprite con qualche fragola già tagliuzzata.

Per la crema al mascarpone: dividete i tuorli dagli albumi. Amalgamate ai tuorli lo zucchero e il mascarpone. Montate a neve ferma gli albumi e uniteli al composto con tuorli e mascarpone. Aggiungete un po' di farina di cocco e mescolate.

Una volta amalgamato bene il tutto, versate il composto sul primo strato di savoiardi.

Bagnate di nuovo i savoiardi nel succo di fragole e passateli nella farina di cocco. Create un secondo strato aggiungendo ancora qualche fragola a pezzetti.

Ricoprite il secondo strato con la crema al mascarpone.

Decorate con pezzetti di fragole e farina di cocco.

Buon appetito! ;)